株式会社 小田急リゾーツ

箱根・仙石原に建つ“小田急 箱根ハイランドホテル”は、極上の料理が堪能できるオーベルジュのようなホテルです。ホテル内のレストラン「ラ・フォーレ」では、ランチ限定メニュー「かまどで焼き上げた若鶏ハーブの香り」が人気を集めています。

おいしさの秘密は、レストラン中庭にある、薪火のかまど「ガーデンブロッシュ」の存在。「ガーデンブロッシュ」は、2002年のレストラン・リニューアル時に「薪で焼く上質なメインディッシュを提供したい」という先代の料理長の想いから、当時、フルオーダーメイドで導入されたものです。薪火で焼いた肉料理は、外はカリカリ、中は芯からふっくらジューシーに、絶妙な味に焼き上げられます。薪を使うことでほのかな香りが漂い、素材の旨みを最大限に引き出した、こだわりの味が楽しめます。

人気の「かまどで焼き上げた若鶏ハーブの香り」は、若鶏を1羽まるごと串に刺し、回転させながらあぶり焼きに。ハーブオイルを丁寧に何度も塗り、1時間以上かけてじっくり焼き上げた若鶏の風味は絶品です。ほかでは味わえない料理だと、何度もオーダーするお客様がいるほどです。

ランチの「ラ・フォーレコース」を頼めば、オードブル、スープ、デザートなどと一緒に楽しめます。春を迎えた箱根で、ちょっと贅沢なランチが満喫できます。

かまどで焼き上げた若鶏ハーブの香り（左下）

薪火料理に熟練した料理長・長谷川一美

◆◆◆　かまどで焼き上げた若鶏ハーブの香り　◆◆◆

＜料金＞　ランチ「ラ・フォーレコース」お1人様 4,514円
＊アミューズ、オードブル、スープ、メインディッシュ、デザート、コーヒーまたは紅茶のコース
アラカルトメニュー　2,614円

＜レストラン「ラ・フォーレ」ランチ営業＞　11：30～14：00（L.O.）

＊この料金には、サービス料・消費税が含まれます。
＊ランチ「ラ・フォーレコース」のメインディッシュで、「かまどで焼き上げた若鶏ハーブの香り」をチョイスできます。