2011年 7月 9日(土)

梅雨明けいたしましたが、ホテルには秋の香りが。

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昨日まで降雨の日が続いておりましたが、関東甲信越は今日から梅雨明けということです。
いよいよ暑い夏が到来ですね。

そんななか、先日ホテルはつはなでは夏を飛び越えて、秋の料理プレゼンテ-ションを行いました。
このプレゼンテ-ションは、ホテルはつはなの秋のお食事付きの宿泊プラン等で、どのようなメニュ-を
お客様にご提供するかをシュミレ-ションしながら、発表する場でございます。





ここで少しだけ、秋のメニュ-をご紹介。
今回の宿泊プラン「はつはな懐石」でご提供するこの「焼き物」の器。
日本画、書道風のこの器に料理を盛り付けをしたいと、料理人としての勘が閃いたそうです。
この器がホテルで登場するかどうかも、このプレゼンテ-ションをクリアしなければならないのです。





そしてこの「八寸」。

料理の味、盛り付けの良さはもちろんですが、角度を変えて見ると「月見」が
出てきます。他にも豊富な感性を持つ料理長の懐石料理がお愉しみいただけますので、
ご期待ください。




さて、このレシピは何でしょう。








申し訳ございません。
まだここでは発表することができませんので、後日、ご報告させていただきます。

この後、皆さまにお届けする秋のパンフレットの制作、撮影へと流れていきます。
どうぞ、ご期待ください。



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