2011年 5月 12日(木)

箱根・奥湯本より、夏のお便りをお届けいたします。

その他のお知らせ

皆様が毎回、愉しみにされている夏のパンフレットがまもなく出来上がります。





この夏のパンフレットを制作しはじめたのが、ホテルの桜が咲く前の4月5日
のことでした。

四季でこのパンフレットを制作している訳ですが、そのなかでも外せないのが
「お料理」の撮影です。ホテルはつはなをご利用いただいているお客様にも、
お料理を楽しみにされているお客様も多くいらっしゃいます。
そして、お客様のなかには食すだけではなく、旬の食材を使用したお料理から、
見た目と味で四季を愉しむかたもいらっしゃいます。
いかに美味そうに見せるのも料理人の腕の見せ所。まずは、日々の鍛練が試される
かのように若いスタッフが盛り付けをいたします。料理長に合格をいただけるので
しょうか、緊張の一瞬です。







やりました、合格。







と思いきや残念、手直しが入りました。
料理長はただ単に手直しするだけではなく、アドバイスを若いスタッフにしながら
盛り付けの手直しをしていきます。その間、若いスタッフはメモを取り、耳を傾け、
技を自分のものにしようと真剣な眼差しで見ておりました。
このような師弟関係の様子を見ていると、なんだか気持ちが熱くなってきました。


こちらが出来上がりです。



間もなく皆様にもご覧いただけますので、ご期待ください。

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