旬の食材と伝統の技が織りなす華やかさと奥ゆきある深い味わい。

日本料理の伝統を重んじる料理長が厳選する、地元・近隣の新鮮な季節の食材を贅沢に取り入れた懐石料理は、一皿一皿、手間を惜しまず盛りつける器にまでもおもてなしの心を行き届かせた、目にも華やかな美しい逸品ぞろいです。

旬の食材を大事にし、季節ごとに創意工夫を凝らした新メニューが登場する料理の数々は、優しい味わいと深い旨味が美しいハーモニーを奏で、毎年多くのリピーターのお客様にお楽しみいただいております。
沼津港から届く新鮮な魚介類、小田原・足柄名産の品々、また全国各地の極上の素材の味を存分に引き出し、徹底的にこだわり抜いた至福の一皿に仕立て上げます。

美容と健康、さらに心からの贅沢な寛ぎをもたらす自慢の懐石料理どうぞご堪能ください。

お食事

厳選された旬の食材が贅沢に料理に使用されます。

お食事

日本料理の伝統と手間を惜しまない巧みの技法。


ホテルはつはな料理長 竹岡義和プロフィール

竹岡義和

大阪の老舗料亭「花外楼」「みのお茶寮」で修業。小田急ホテルセンチュリー相模大野、山のホテル和食料理長を経て、ホテルはつはな料理長として就任。

懐石料理の伝統を受け継ぎながら、目にも愉しめる華やぎ、雅やかさをいかし、巧みな技で幅広い年代の方にも満足いただける味わいでもてなします。また、新しい食材と技法を取り入れ、革新的かつ創造性豊かに、お客様の満足を追求し、心を込めたおもてなしのお料理をご提案いたします。

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